Pastel de Tomate e Queijo Assado – com muito amor…

pastel2

Graças que o tomate baixou o preço. Aqui em casa o tomate é uma das coisas que não pode faltar na geladeira. Usamos muito. Especialmente porque o marido é viciado em tomate. Esses dias quando fui no mercado achei até por R$ 1,79, dá para crer?! Para quem já pagou esses dias por 8,99 foi uma festa só. O carrinho voltou cheio de tomates…

pastel1

Com a geladeira cheia de tomates fui em busca de uma coisa diferente para fazer para a janta de sexta a noite. Vasculhei as minhas gavetas de apetrechos e encontrei uma forminha super simpática de fazer pastel com formato de coração que minha mãezinha me deu. Dito e feito: estava decretada a festa.

Lá fui eu fazer a massa (que não leva nem 5 minutos para preparar), abrir e rechear essas maravilhas. Não preciso nem dizer que o resultado foi maravilhoso.

fichapastel

Calzone de Queijo Prato e Tomate – e o preço absurdo do tomate

calzone

Eu me divirto olhando alguns comentários no facebook. Ultimamente o que tem me divertido é o preço do tomate. Tá bem carinho né, não? Esses dias vi uma piadinha ótima no face dizia: “Vendo tomate modelo 2010/2011 em ótimo estado ou troco por carro zero”. Hehehehehheeh

Pior que tá isso mesmo. Tem lugares que o quilo do tomate está por R$9,99. Dá para crer? Afff…. Antigamente se saia do mercado com várias sacolas gastando apenas 30 reais, já hoje você gasta 100zão e sai com três sacolinhas. Acho que tem coisa errada ai viu? E olha que o governo disse que ia baixar um pouco o preço da comida. Literalmente quem vive de um salário mínimo mal deve dar para comprar comida do jeito que as coisas estão.

fichacalzone

Pastel Assado de Queijo e Espinafre – Feta ou Ricota?

Gente esse final de semana foi bem corrido e estou super cansada. Não tive tempo para quase nada. Na verdade detesto fins de semana assim. Não tem nada melhor para mim do que acordar tarde, dormir muito e poder ficar a toa durante o dia. Ah… e claro cozinhar. rsrsrsrrs Para variar. Assim, as receitas vou fazendo durante a semana e postando para vocês. Comprei tudo ontem para fazer um bolo que é tudo de bom!

Bom, mas vamos para a receita de hoje que é um pastel assado, mas igualmente delicioso. Eu amooo pastel. Esse de espinafre com queijo é tudo de bom. Você pode fazer com espinafre e queijo feta que fica delicioso. Se quiser você também pode fazer dar uma pré-assada e congelar. É super prático!!!

 

Pot Pie de Brócolis – Um jantar especial

Eu simplesmente amo pot pie. Pot pie é moda nos EUA e se trata de um creminho com uma massa folhada por cima e que é assado em um refratário. Bom… minha definição ficou meio ridícula, mas é mais fácil vocês olharem as imagens ou seguirem a receita e provarem.

Já fazia tempo que queria fazer um pot pie em casa. Cismei que ia ser de brócolis, mas sabe né? Ou faltava massa folhada em casa, ou brócolis, ou outra coisa até que um dia tinha tudo e foi ai que saiu o que se tornou um dos pratos preferidos do meu marido. É uma receita perfeita para um jantar especial. Tem o aspecto rústico, prático e requintado ao mesmo tempo. Perfeito!

Estava assistindo o programa do maravilhoso Jamie Oliver e vi essa ideia (só que em um macarrão) de aproveitar o talo do brócolis passando pelo processador com o chilli e a manteiga e resolvi testar essa dica no pot pie. Gente… nunca mais minhas receitas com brócolis vão ser as mesmas… Ficou bom demaiiiiis! Bom testa aí a receita e tira suas próprias conclusões.

Pizza de massa de pastel

Você deve ter lido o título desse post e pensado “Hum?!! Hã?!!! Como assim?!”. Pois é… Um dia nas férias eu fui para a casa dos meus pais e minha mãe apareceu com essa maravilha. Ela fez um pouco diferente. Eu dei uma adaptada, mas o sabor é igual. E é prático que vocês nem imaginam.

Quando chego em casa e eu esqueci de fazer ou comprar alguma coisinha para o lanche… é essa receitinha que me salva e fica delicioso. Vamos lá:

  • discos de massa para pastelzinho (usei da marca Massa leve)
  • molho de tomate
  • queijo mozarela ralado
  • orégano
  • o sabores de pizza que você quiser como azeitona, milho, catupiry…)

Aí povo, é rapidinho. A minha mãe dá uma leve passadinha os discos de massa de pastel numa panela anti-aderente antes. Eu já coloco no forno (sou mais preguiçosa) numa forma polvilhada com farinha de trigo. Não deixe pegar muita cor nessa etapa para depois quando for com a massa não queimar.

Depois de dar uma pré-assada nas massinhas é só montar as pizzas. Coloque o molho, o queijo e cia (normal e igual uma pizza). Leve ao forno novamente para derreter o queijo e dourar. Delícia…

Cestinhas de tomatinho cereja e queijo

Sabe aquele dia que você está com uma super preguiciti e nada cura? Pois é. Essa é a receita certa para imprecionar e gastar pouquíssimo tempo. Esse domingo eu estava com essa preguiça. Olhei na geladeira e lá estava tomatinhos cereja e um pacotinho de masas pronta para pastel.

Essa foi a brincadeira que ficou deliciosa!!!  O marido deu “10 com louvor” e até aprovou para fazer mais vezes. Quando terminou ele falou: “se tivesse mais acho que eu comeria”. Isso é ótimo, tem gostinho de quero mais!!! Aí vai a receitinha:

  • tomatinho cereja (usei meio pacotinho) cortado em metades
  • orégano fresco
  • queijo mozarela ralado
  • queijo prato ralado
  • catupiry
  • 1 ovo batido tipo para omelete
  • sal
  • massas para pastelzinho porntas em rodelas

Corte os tomatinhos em metades cuidando para não desmontar. Tempere com azeite e sal. Junte a mozarela, o prato e o ovo batido misture bem.

Coloque em uma forma de empada os disquinhos de pastel de forma mais irrugadinha para formar umas preguinhas. Coloque o recheio deixando 1 a 2 dedos de borda em cima. Por cima coloque uma gotinha generosa de catupiry. Leve ao forno quente para assar e dourar.

Sirva quentinho!!! Fica super crocante e saboroso.

Torta folhada de escarola

Escarola é uma das verduras mais difíceis de achar quem gosta. Sabe por quê? Porque a maioria do povo não sabe preparar essa delícia e ela acaba ficando amarga. Essa daqui é uma torta super fácil, mas deliciosa.

Vamos à receita e o segredo:

  • 1 pé pequeno de escarola fatiado
  • 1 tomate fatiado
  • 1/2 cebola fatiada
  • azeitonas verdes fatiadas
  • azeite de oliva (coloquei uma colher cheia)
  • sal
  • 3 fatias de queijo mozarela
  • queijo parmesão em lascas
  • massa folhada pronta
Numa peneira misture a escarola fatiada, o tomate, a cebola, as azeitonas, o azeite e o sal. Misture bem e deixe escorrer por uns 30 min para sair o líquido amargo. Enquanto isso prepare a massa folhada conforme as indicações no verso para torta. Normalmente pede para abrir numa forma untada com manteiga e deixar 20 min na geladeira e furar o fundo com um garfo. Depois leve em forno pré-aquecido por 20 minutos.
Tire do forno, coloque a escarola em cima da massa (se quiser pode colocar 1 ovo batido em cima, e as fatias de mozarela em cima da escarola para ela murchar e não secar. Depois que sair do forno coloque o parmesão. Sirva a seguir.

Empanadas Argentinas e uma lembrança da minha infância

Lembro de ter comido quando criança um pastelzinho de carne (vegetal) com cebola e ovo delicioso. Esses dias essa lembrança veio na minha cabeça e procurei a receita na internet. Achei!! E o gostinho é digno de um super 10!

Não via hora de provar, mas na sexta (quando peguei a receita) não tive tempo. Só hoje é que almoçamos essa maravilha. A receita é ótima e ficou igualzinho. Deu para matar a vontade. Eu fiz metade da receita. Ai vai:

Recheio:

  • 500g de cebola cortada em tiras finas
  • 50g de manteiga sem sal
  • 500g de carne vegetal moída da Superbom (a receita original é alcatra)
  • 1 tablete de caldo de legumes esfarelado
  • temperos como cebolinha verde, cominho, páprica, sal e cia
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de uvas passas pretas sem sementes ( não coloquei)
  • 4 ovos cozidos
Massa:
  • 500g de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de sal fino
  • 100g de margarina para folhado
  • 180 ml de água morna
Modo de fazer:
Doure a cebola na manteiga. Junte a carne vegetal e refogue com o tablete esfarelado de caldo de legumes e os demais temperos de sua preferência. Misture bem. Junte a azeitona, (as passas se quiser) e a cebolinha verde. Deixe esfriar e depois misture os ovos.
Massa: Misture a farinha, o sal e a margarina e faça uma farofa. Junte a água aos poucos para obter uma massa lisa. Abra a massa e corte os discos (mais ou menos 13 cm). Coloque o recheio (já frio) bem no centro. Passe água nas bordas e dobre as bordas (como pastel) formando pregas. Leve para assar em forma enfarinhada e forno pré-aquecido a 180c por 15 minutos. (Se quiser pincele com gema em cima da empanada para dourar)
Essa é a carne vegetal que usei (por dentro e por fora):

Domingo combina com pastel

Domingo é o meu dia de cozinha. Sabe, todos os outros dias é aquela loucura de trabalho, almoço rápido, trabalho e quando volto em casa a janta é de preguiça. Meu marido ama pastel e desde a época que namorávamos (nossa como fosse há muito tempo… rsrsrsr) fiz esse pastel uma vez para um piquenique e desde então ele fica me pedindo para fazer de novo.

Na verdade o segredo não é o recheio, bom pode até ser, mas no caso aqui é a massa. É leve, bem crocante e o melhor de tudo: é assado. Uma boa pedida para um domingo de friozinho. Eu usei dois recheios diferentes: metade usei espinafre com 4 queijos e a outra metade usei milho com catupiry.

Vamos a receita. Misture 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de sal (rasa) e 6 colheres de sopa de gordura vegetal até os três virarem uma farofa.

 Bata separadamente 1/2 xícara de leite e 1 ovo até misturar bem. Acrescente aos poucos à farofa até formar uma massa lisa.

Para isso você pode usar um garfo ou colocar a mão na massa mesmo. Leve para gelar por 40 minutos ou se preferir coloque uns 5 a 10 minutinhos no frezer.

Abra a massa com um rolo de macarrão até ficar fininha. Corte em círculos, coloque o recheio de sua preferencia e feche as bordas com um garfo. Não se esqueça de dar um furinho com o garfo em cima para sair o ar. Asse em forno médio até dourar. Uma delícia!