Polenta Crocante – Uma cara nova

polenta crocante

Se tem uma coisa que me tira do sério é gente folgada. Ontem fui num lugar que tinha uma mulher guardando uma fileira inteirinha de cadeiras no auditório para uma amiga que vinha mais tarde (ela e mais outros que fizeram o mesmo só que com menos cadeiras). Enquanto isso tinham várrrias pessoas em pé no fundo que chegaram no horário e queriam sentar.

Detalhe pior da história é que as pessoinhas que ela tinha guardado o lugar chegaram na metade da programação de cabelo molhado e tudo. Dá para acreditar? Guardar um lugar ou melhor uns 10 lugares enquanto tem pessoas até preferenciais como grávidas e idosos em pé no fundo? Tá na hora de muitos de nós olharmos para os que estão do nosso lado e largarmos o coração egoísta, não?

Isso vale para tudo mercado, transito, lojas…

ficha polenta

 

Escondidinho de Mandioca e Carne Vegetal

Uma das perguntas que as vezes o povo me faz é: tem como substituir muitas receitas com carne animal pela carne vegetal? Essa receita é uma prova disso. Fica delicioso esse escondidinho e a carne vegetal (se bem temperada) fica irresistível para qualquer ser extremamente carnívoro. Além do mais é super pratica.

Na receita pede para usar uma pitada de canela em pó. Essa canela da um gosto mais de carne moída para a carne vegetal. Fica bom…. Mas se você não gostar, pode deixar sem ok?

Yakisoba Vegetariano – uma maneira saudável e rápida de substituir a carne

Lembro quando eu estudava num colégio interno que o povo brincava que quando tinha no almoço yakisoba era na verdade “yakisobra” porque eles aproveitavam todos os restos das saladas no macarrão. Maldade né? Porque esse prato é muiiiito bom e além do mais rápido e saudável. Se quiser dá para fazer também com legumes congelados o que ainda diminiu o único trabalho da receita: picar os legumes. Nesse caso, a receita eu fiz com glútem / seitan, mas dá para fazer com qualquer outro tipo de carne que quiser.

A receita do Glútem eu já ensinei aqui. Dá para fazer bastante e congelar. Assim quando você for usar você descongela e vai usando aos poucos. É bem mais prático…

Ideia para um Hambúrguer diferente

Ontem eu estava num momento de poucas poisas em casa, mas ao mesmo tempo tinha uma baguete integral que eu tinha feito para usar. Como fiz esse dias 3 baguetes e já tinha feito com lanche frio, eu queria algo diferente.

Aí… na minha loucura surgiu essa ideia: um hamburguer de metro. srrsrsrsrsr Parece até coisa de criança, mas a ideia acabou dando suuuper certo. Ficou gostoso e foi divertido tentar equilibrar o sanduiche.

Para fazer é super simples. Aqueci o pão com as fatias de queijo espalhadas nele. Depois tirei do forno e espalhei rúcula, tomates fatiados e o hambúrguer. Para ficar mais exagerado rsrsrs coloquei duas fileiras de tomates e duas de hambúrguer. Depois coloque os molhos que preferir. Para ficar certinho eu ainda prendi o sanduíche com dois palitos de churrasco, só para não sair do lugar. Ficou bom….

Rocambole de Carne Vegetal Recheado

Estou na onda de testar agora umas receitas vegan para ver o que acontece. Hoje me empolguei em testar um bolo vegan e super integral. Mesmo meu marido e eu não sendo muito fãs de coisas super integrais, resolvi só ver o que acontecia.

Lógico que dei uma adaptada e acrescentei umas bananas à receita para ver se dava uma força para o negócio. E não é que ficou bom?!!! Me surpreendi. Resultado: vou fazer mais vezes. Além de comer sem culpa, o bolo de porcaria acabou sendo super saudável e nutritivo. Depois eu posto e vocês tiram suas conclusões…

Bom, mas falando em receitas saudáveis me lembrei dessa daqui. Esses dias um povo comentou comigo que queria aprender a fazer rocambole de carne vegetal. E… como prometi para esse pessoal ai vai a receita que é super prática e fica muito bom.

Bacalhoada Vegetariana

Hoje é Valentine’s Day! E claro… para completar o dia os vizinhos infelizes do andar de cima resolveram fazer uma festa e tirar a minha tranquilidade de ficar em casa. Maravilha né? Garanto para vocês que esses são os vizinhos que todo mundo torce para não ter na vida.

Bom, mas falando em coisas boas e mudando de assunto essa receita de hoje vale a pena. É deliciosa!!! Fazia quando ainda estudava no Ensino Médio e morava com os meus pais. Mas… esses dias eu resolvi voltar a preparar esse prato e ficou muito bom, além de super saudável.

Caçarola de Charuto de Repolho

Eu me desanimo com aquelas receitas trabalhosas. Esse foi o caso do charuto de repolho. Abrir o repolho, ferver, rechear e depois enrolar é fogo viu? Não dá para mim. Fiz uma vez e prometi para mim que seria a primeira e última vez.

Mas… as coisas não foram bem assim. Me rendi e fiz novamente esse final de semana, mas agora de outra forma. A preguiça é a mesma, mas fuçando na net no site Kalyn’s Kitchen achei a solução. Um charuto de repolho, que fica tão bom quanto e é feito na forma. Eu ainda deixei mais prático. Fiz o arroz e o repolho na panela de arroz. Então anota porque essa é das boas e que fica deliciosa!

E o melhor de tudo, é um prato completo!!!

Taco em estilo

Eu simplesmente amo seriados. Assisto desde os três anos de idade quando ainda passava na TV nos EUA o seriado “Full House”. Até hoje gosto de relembrar e assistir alguns episódios antigos. Lógico naquela época as gêmeas Mary-Kate e a Ashley ainda eram gente normal.

Atualmente assisto uns 8 seriados simultaneamente. Um dos que mais gosto é o Big Bang Theory. Antes que alguém me julgue, eu sou criacionista e não acredito no Big Bang, mas esse seriado não exatamente sobre isso. Se trata de mostrar a rotina e a convivência de alguns nerds. É super legal!!! Recomendo… esses e outros que depois comento.

Bom, mas vamos para a receita de hoje. Eu amo taco e queria servir ele de uma maneira diferente do tradicional doritos. E olha que ficou bom que só… E é super simples. Olha só

  • tortilhas de farinha que você encontra a receita aqui
  • azeite de oliva
  • temperos que quiser para temperar a tortilha (pode ser com cebola em pó, alho em pó, paprika, pimenta, orégano… ou outros)
  • recheio para o taco (usei feijão + queijo + carne moída + tomate + alface + ranch dressing)

Pegue as tortilhas (já prontas) e pincele azeite de oliva nelas para elas ficarem macias (usar um pincel para ajudar). Espalhe ou polvilhe os temperos que quiser e disponha a tortilha em cima de um lata (isso mesmo uma lata) para dar o formato da “cestinha” (ver foto). Para facilitar levar ao forno é importante que as latas sejam colocadas em cima de uma forma. I

Leve ao forno até ficar crocante e dourado. Quando estiver pronto solte das latas (com cuidado para não quebrar ou se queimar). Recheie com algo de sua preferência e sirva a seguir. Delicioooooosoooo!!!

Hamburguer de Soja Assado – Para comer sem culpa

Vocês sabem que sempre procuro alternativas mais saudáveis, especialmente quando se trata de substituir a carne. Hoje esta super em alta as alimentações vegan e vegetariana já que muitos artistas optam por essas opções.

Como resultado eu (que já não sou fã de carne) resolvi desenvolver alternativas para fazer quase todas as receitas que levam carne, com uma alternativa mais saudável. Esse foi o caso do hamburguer. Entre nós o hamburguer de soja não é dos mais baratos aqui no Brasil. Nos Estados Unidos até que é bem mais barato.

Pensando nisso esses dias resolvi fazer um hamburguer de soja assado. É sei que muitos nesse momento torcem o nariz, mas confesso que o negócio ficou delicioso! Ficou muiito bom!!! O maridão ficou impresionado com a testura e o sabor.

Um dos segredos de uma alternativa para a carne dar certo é que na verdade é que você não pode pensar nela como imitando a carne, mas como um substituto nutricional. O segundo é que tem gente que lasca tempero na carne e quando é carne vegetal acha que num passe de mágica tudo vai ficar saboroso.

Aí não é justo. Então povinho anota aí essa receita e tirem suas próprias conclusões. E o melhor de tudo coma sem culpa porque o colesterol e as gorduras são bem bem bem mais reduzidas…

  • 1/4 quilo de soja cozida (veja como se cozinha soja aqui)
  • 1 pão francês amanhecido
  • 1/4 de cebola
  • 1 dente pequeno de alho
  • 3 colheres de sopa de farinha de rosca
  • sal e outros temperos à gosto
Bata no processador a soja. Em uma tigela com água umedeça o pão só para ele ficar molhadinho, mas tire o excesso de água. Junte à soja no processador, junte a cebola, o alho e os demais temperos e bata bem até ficar pastoso. Desligue e junte a farinha de rosca. Modele os hamburgueres e disponha em forma bem untada com óleo. Leve para assar e dourar. (Se precisar vire os hamburgueres para dourar dos dois lados)
Depois de assados é só montar o sanduba:
  • 1 fatia de queijo (a parte não saudável)
  • 1 folha de alface
  • maionese caseira sem ovo quanto quiser, vai por mim ela dá um toque todo especial (veja a receita aqui)
  • tomate (caso queira, eu deixei sem)
  • 1 hamburguer
  • 1 pão de hamburguer
  • catchup à gosto

Coma sem culpa nenhuma