
Sexta aqui é sempre uma correria para limpar a casa e aprontar as coisas para o fim de semana. Queria alguma coisa prática e rápida para fazer. Lá no escritório que trabalho tem um senhor que vende frutas e algumas verduras direto da horta toda sexta-feira. Sério, ele tem os melhores tomatinhos cereja do mundo!!!
Ai cheguei em casa e resolvi fazer uma quiche deliciosa para a janta. O procedimento é simples. Para a massa usei:

- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de sal
- 6 colheres de sopa de gordura vegetal
- 1/2 xícara de leite
- 1 ovo
Misture a gordura, a farinha e o sal até formar uma farofa. Bata o ovo com o leite e junte aos poucos à farofa. Misture bem até ficar uma massa homogênea. Deixe no congelador por 15 min. Abra em uma superfície lisa com o rolo de macarrão e disponha em uma forma untada.
Para o recheio usei:
- 1/2 caixa de creme de leite
- 1/2 limão
- 2 ovos
- queijos ralados (usei mozarela, parmesão, catupiry)
- sal
- temperos à gosto
- 1 caixinha pequena de tomates cereja
- para polvilhar por cima: queijo parmesão, páprika e salsinha disidratada
Misture o creme de leite e o sumo do limão até obter um creme talhado. Separado bata os ovos e junte ao creme de leite. Misture os queijos, o sal e os temperos. Se quiser use queijo fresco em cubos ou outro de sua preferência.
Montagem: Espalhe os tomates em cima da massa da torta. Coloque o creme em cima cuidando para não lambuzar a parte de cima dos tomatinhos. Salpique por cima o parmesão em lascas, a páprika e a salsinha. Leve para assar em forno quente até dourar.
Depois na fora de servir joguei um pouco de orégano fresco em cima.
Delícia!!!