Batata Rosti – Um jantar rápido e perfeito!

Hoje é o dia dos pais. Pensei em colocar hoje uma receita que tenho certeza que meu pai amaria comer hoje: batata rosti. Ele gosta muiiito de salgado e não muito de doce então por isso essa opção. E tanto eu quanto ele amamos batata! Pena que ele está longe… mas isso não muda como eu amo ele. Tão lindinho… rsrsrsr

Bom essa receita é super prática e tem um resultado surpreendente. Para quem não manda tão bem na cozinha, essa é uma receita relativamente mais simples para um jantar especial. Você pode colocar o recheio que quiser. Eu optei por 3 queijos que era o que eu tinha na geladeira.

Torradinha super rápida

Essa receitinha é a típica receita que minha mãe faz na hora do aperto. Sabe, quando você tem pouco tempo para sair da cozinha com alguma coisa, ou não esta com muita paciência para cozinhar ou quando vai receber visitas de última hora. Fala sério, são essas as receitas que amamos, né?!

Essa receita está já testada e aprovada por muita gente, então anota aí que tenho certeza que você vai amar!

• Pepino em conserva picado em cubos pequenos (usei 4 pepinos)
• 1 tomate grande picado
• 1 ovo cozido picado
• 1/3 de uma cebola picadinha
• 1/3 xícara de azeitonas verdes picadas
• salsinha e cebolinha picadas à gosto
• 1 fio de azeite
• 2 colheres de maionese ou requeijão
• sal e orégano à gosto
• 1/2 xícara de queijo mozarela ralado
• Pão de forma

Pique os ingredientes bem picadinhos (quanto menor melhor) e misture todos os ingredientes da receita em uma tigela. Em uma forma disponha as fatias de pão de forma e espalhe a mistura por cima. Leve ao forno para dourar e sirva quentinho. Uma delícia!!!!!

Dica: se quiser pode acrescentar na mistura um pouco de catchup.

Quiche de Tomate Cereja e Queijo

Sexta aqui é sempre uma correria para limpar a casa e aprontar as coisas para o fim de semana. Queria alguma coisa prática e rápida para fazer. Lá no escritório que trabalho tem um senhor que vende frutas e algumas verduras direto da horta toda sexta-feira. Sério, ele tem os melhores tomatinhos cereja do mundo!!!

Ai cheguei em casa e resolvi fazer uma quiche deliciosa para a janta. O procedimento é simples. Para a massa usei:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de sal
• 6 colheres de sopa de gordura vegetal
• 1/2 xícara de leite
• 1 ovo

Misture a gordura, a farinha e o sal até formar uma farofa. Bata o ovo com o leite  e junte aos poucos à farofa. Misture bem até ficar uma massa homogênea. Deixe no congelador por 15 min. Abra em uma superfície lisa com o rolo de macarrão e disponha em uma forma untada.

Para o recheio usei:

• 1/2 caixa de creme de leite
• 1/2 limão
• 2 ovos
• queijos ralados (usei mozarela, parmesão, catupiry)
• sal
• temperos à gosto
• 1 caixinha pequena de tomates cereja
• para polvilhar por cima: queijo parmesão, páprika e salsinha disidratada

Misture o creme de leite e o sumo do limão até obter um creme talhado. Separado bata os ovos e junte ao creme de leite. Misture os queijos, o sal e os temperos. Se quiser use queijo fresco em cubos ou outro de sua preferência.

Montagem: Espalhe os tomates em cima da massa da torta. Coloque o creme em cima cuidando para não lambuzar a parte de cima dos tomatinhos. Salpique por cima o parmesão em lascas, a páprika e a salsinha. Leve para assar em forno quente até dourar.

Depois na fora de servir joguei um pouco de orégano fresco em cima.

Delícia!!!